安納芋栽培の様子１

種子島の安納芋や安納こがね、紫芋

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安納芋を栽培している様子

２００５年度の安納芋や紫芋の栽培状況は、こちらで掲載しています。平均気温の 上昇が例年より遅く、雨が少ないため畑に苗を植え付ける時期を遅らせました。

春の安納芋畑

５月　天地返しをした畑（農薬を減らすために必要です。）	５月下旬　更に耕耘して整地した畑

３反（約１，０００�u）分の苦土石灰	畝建前の耕耘時に散布します。

夏の安納芋畑

６月下旬　　安納芋の蔓（苗）　　（小園氏の畑で）	安納芋の葉が４〜５枚になっている物を選びます。

６月末　畝建て	早速　安納芋の蔓（苗）を植え付けます。

一つずつ水平に・・・	一面の安納芋

７月７日　大雨の後、早くも雑草が・・・	除草剤をまかないと言うことは、雑草との戦いになります。

時々、夕方に希釈海水を撒きます。（ミネラル補給のため）	安納芋畑の隅には南瓜も植えてみました。。。

安納芋の葉　幼葉が濃い紫色なのが特徴です。	紫芋の葉　特徴のある形状をしています。

８／６　葉が大きくなって歩きにくくなってきました。	安納芋の株の周りも草を抜いてゆきます。

この年から使用を始めた草切りツール	畝間には、なかなか有効です。

秋の安納芋畑

１１月、葉がかなり芋虫に喰われていますが。。。	まだ、安納芋の成長点は大きくなっています。

とりあえず、安納こがねから掘り始めることに	小ぶりが少々多いような気もしますが。。。

これは紫芋。相変わらず暴れています。	こっちは安納芋。掘りたては綺麗なピンク色です。

大きな安納こがねが３つなっていました。。。	とにかく丁寧に掘らなくては。。。

１２月９日　　鋤いた後、安納芋を引き上げます。	写真は安納芋。しばらくは乾かして。。。

選果しながらカゴに入れてゆきます。	安納芋（安納紅）

安納芋（あんのういも） カロテンによるオレンジ色の発色も美しい。食物繊維、ビタミンＣやＥ、カリウム、ヤラピン など紫芋に負けない実力。甘さは紫芋を上回り、大変に甘くネットリした焼き芋向けの芋。	安納こがね 安納芋を栽培していると、ごく稀に現れる白っぽい変色品種。それだけを選りだして殖やした 安納芋の変わり種で食味は安納芋と同等かやや上品な甘みか、判断の難しいところ。	紫芋 抗酸化タンパク質ポリフェノールの一種、アントシアニンによる鮮やかな発色で一躍有名に。 ビタミンＣやＥ、食物繊維、カリウム、ヤラピンなど豊富な栄養素を持っている健康野菜。

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